TAMARHINDI - SUCO EGIPCIO DE TAMARINDO

Tamarindo, do árabe Tamr Hindi (Tamaras indianas), é um fruto comestível, da árvore do tamarindo. A árvore em si é nativa da África tropical e é amplamente distribuído em todo o cinturão tropical. Ele foi fortemente introduzido para o México e América do Sul pelos colonizadores espanhóis e portugueses, na medida em que ele se tornou um ingrediente básico na culinária da região 

fruto do tamarindo

O suco de tamarindo é de sabor um tanto diferente, meio azedinho e amargo, é ótimo para quem não gosta de sucos muito adocicados. Ótima pedida para um dia quente, pois serve-se frio. Geralmente nos jantares as famílias egípcias servem karkadê e tamarindo como suco. No Ramadan não pode faltar para refrescar seu período de desjejum.

Ingredientes (6)

• 1 xícara de tamarindo
• 2 litros de água (cerca de 8,5 xícaras)
• 1 xícara de açúcar
• 1 colher de chá de água de rosas (opcional)
• 1/2 limão (opcional)

Preparo:

1. Coloque tamarindo em uma tigela grande profundidade.
2. Leve a água a ferver, em seguida, despeje sobre o tamarindo e adicione o açúcar. Misture bem e deixe de molho por pelo menos 6 horas, de preferência durante a noite.
3. Despeje o líquido por uma peneira fina em garrafas ou um grande jarro.
4. Leve à geladeira e sirva gelado.

Prove o tamarindo antes que totalmente esfrie, se estiver muito azedo, então você pode adicionar mais açúcar.