RECEITA LIBANESA
BABA GANOUJ - PASTA DE BERINJELA GRELHADA
Esta talvez seja a mezze mais famosa e saborosa do Oriente Médio! A pasta de berinjela grelhada que servimos para acompanhar as refeiçoes. Nos restaurantes libaneses aqui nos Emirados Árabes Unidos, eles chamam de Muttabal, porém…
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RECEITA LIBANESA
FATTAH ALLAHM - FATEH DE CARNE (RECEITA LIBANESA)
Fatteh (em árabe: فتّة, que significa triturado ou migalhas), também romanizado como fette, fetté, fatta ou fattah, também Shâmiyât (em árabe: شاميات "Damascene" - Síria. Esse prato é ótimo para começar o dia ou para o …
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RECEITA LIBANESA
ESFIHA DE CARNE OU SABANIKH FATAYER
Fatayer é um coringa da culinária libanesa. A variedade de recheios é interminável! Os mais populares que você encontra diariamente nas padarias locais do Líbano são sabenekh (espinafre) e lahme (carne). No Egito é chamada Mana…
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RECEITA LIBANESA
ROCAMBOLE DE TAMARA (LIBANESA)
Se um maamoul é delicios, imagina um maamoul gigante que derrete na boca. também chamado como ma'aroud, esse rolo de tamaras é ótimo para festas, férias das crianças, Ramadan e Natal. Uma receita libanesa com cer…
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RECEITA LIBANESA
MUJADARA COM BULGUR (RECEITA LIBANESA)
Mujaddara (em árabe: مجدرة mujadarah, com grafias alternativas como majadra, mejadra, moujadara, mudardara e megadarra) consiste em lentilhas cozidas juntamente com grumos, geralmente arroz ou bulgur e guarnecidas com cebo…
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RECEITA LIBANESA
KAAEK BEL ZAIT - PÃO COM AZEITE
Pão de azeite, kaaek bel zait ou akras el eid é um pão popular no Oriente Médio. Geralmente é feito na época da prensagem da azeitona para celebrar o azeite fresco e uma versão adoçada é feita no Eid como sobreme…
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RECEITA LIBANESA
SHISH TAWOK - ESPETOS DE FRANGO RECEITA LIBANESA
Em turco, a palavra Shish significa espeto. E a palavra Tawook é derivada de tavuk, que significa frango. Tão literalmente, Shish Tawook significa Espetos de Frango. O Império Otomano (turco) governou o Líbano e…
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RECEITA SÍRIA
MANAKISH COM 4 TIPOS DE COBERTURAS - O LANCHE ESTILO PIZZA DO ORIENTE MÉDIO
MANAKISH - 4 tipos de coberturas: Semelhante a uma pizza , ela pode ser fatiada ou dobrada e pode ser servida no café da manhã ou no almoço. RECEITAS 1 - Cobertura de carne (Lahm Bi Aj…
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SALADAS
FATTOUSH - SALADA COM PÃO PITTA TOSTADO (RECEITA LIBANESA)
Fattoush (em árabe: فتوش, também fattush, fatush, fattoosh e fattouche) é uma salada levantina do Oriente Médio, originária do Líbano e espalhada para países vizinhos com o tempo, feita de pedaços de khubz tostados ou f…
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RECEITA LIBANESA
ASHTA - CREME PARA RECHEAR OU COBRIR DOCES (LIBANESA)
Ashta é um creme leve e macio feito do leite. É ótimo para cobrir e rechear Kunafas, Qatayefs, cobrir Basbousa (Namoura), etc. Um creme versátil para sua sobremesa. Receita de Chamma Nader Ashta (nata liban…
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RECEITA LIBANESA
KUSSA MAHCHI BEL LABAN - ABOBRINHAS RECHEADAS COM CARNE DE CORDEIRO
Kussa são abobrinhas pequenas e compridas que serão removidas o miolo e enchidas com uma mistura de arroz cru, carne e temperos e depois cozidas e servidas com molho de yogurte. Uma receita libanesa com certeza! …
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- Criss Freitas
- Dubai, United Arab Emirates
- Ahlan!! Sou pesquisadora da Língua e Cultura Árabe (História, Culinária, Costumes etc) como autodidata. Atualmente faço pós graduação em Metodologia de Ensino da Língua Inglesa; curso de aperfeiçoamento em Ortografia e Pronúncia da Língua Inglesa. Sou mãe do menino Gabriel, árabe-egípcio e brasileiro. Moro há 10 anos nos Emirados Árabes Unidos e me considero Skandareya de Alexandria, Egito. Escrevo aqui tudo que estudo, pesquiso, cozinho e tenho vivido.
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