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TEMPEROS EGÍPCIOS: A importância de cada um na cozinha egípcia TEMPEROS
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TEMPEROS EGÍPCIOS: A importância de cada um na cozinha egípcia

foto: Souq de temperos em Asswan, Egito A cozinha egípcia é um paraíso de sensações, infundido com aromas ricos que elevam cada prato. Seja nas vielas da vibrante Khan El Khalili, no Cairo, ou nas ruas radiantes de Luxor e Aswan…

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SUMAGRE (SUMAC) O QUE É E QUAIS BENEFICIOS FORNECE VOCÊ SABIA?
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SUMAGRE (SUMAC) O QUE É E QUAIS BENEFICIOS FORNECE

Arbusto de sumagre  Descrição Os sumagres são arbustos dióicos e pequenas árvores da família Anacardiadeae que podem atingir uma altura de 1 a 10 m (3,3 a 32,8 pés). As folhas são geralmente pinnately comp…

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RAS EL HANOUT - MISTURA DE ESPECIARIAS DO MARROCOS TEMPEROS
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RAS EL HANOUT - MISTURA DE ESPECIARIAS DO MARROCOS

Ras el Hanout (mistura de especiarias marroquina), um tempero completo! Faz cerca de ¾ xícara (uma receita dupla é mostrada) As receitas para ras el hanout variam de região para região e de pessoa para pessoa, então …

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CURRY - RECEITA DO TEMPERO INDIANO MAIS FAMOSO DO GOLFO TEMPEROS
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CURRY - RECEITA DO TEMPERO INDIANO MAIS FAMOSO DO GOLFO

Como sabemos o Curry não é um tempero tipicamento árabe, mas sim indiano. Com a saída dos indianos para outros países foi natural também eles levarem consigo sua cultura e costumes culinários, já que a Índia é famosa por …

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CHERMOULA - MISTURA PARA MARINADA DO MAGRIBE TEMPEROS
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CHERMOULA - MISTURA PARA MARINADA DO MAGRIBE

Chermoula - uma marinada usada nas cozinhas magrebinas, das quais existem muitas versões diferentes. É usado para dar sabor a peixe, mariscos, carnes ou vegetais e é feito de uma mistura de ervas, óleo, suco de limão, …

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DUKAH - MISTURA DE ESPECIARIAS E NOZES (RECEITA EGIPCIA) TEMPEROS
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DUKAH - MISTURA DE ESPECIARIAS E NOZES (RECEITA EGIPCIA)

molhe o pão no azeite de oliva e mergulhe no duqah para comer Assim como o Zaatar está para o Levantine, Du'ah ou Duqah está para o Egito. Essa é uma receita que começou quando o Egito entrou na rota das esp…

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ZATTAR - COMO PREPARAR SUA MISTURA DE ESPECIARIAS TEMPEROS
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ZATTAR - COMO PREPARAR SUA MISTURA DE ESPECIARIAS

Muitos acham que zaatar é apenas um ingrediente, mas não. Zaatar usado como tempero é a mistura de várias especiarias. Zaatar em árabe زعتر; zaatar também é uma planta, um tipo de tomilho selvagem bastante comum no Lev…

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