RECEITA LIBANESA
BABA GANOUJ - PASTA DE BERINJELA GRELHADA
Esta talvez seja a mezze mais famosa e saborosa do Oriente Médio! A pasta de berinjela grelhada que servimos para acompanhar as refeiçoes. Nos restaurantes libaneses aqui nos Emirados Árabes Unidos, eles chamam de Muttabal, porém…
LEIA MAIS...
CREMES E PASTAS
MUHAMARA - MOLHO DE PIMENTA - RECEITA SÍRIA
Muhmmara é basicamente um creme saudável, molho de pimenta vermelha assada que se originou na cidade síria de Aleppo. Aleppo é conhecido por suas vibrantes pimentas vermelhas, um tipo frutado de pimentas com um nível de ardência…
LEIA MAIS...
RECEITA SÍRIA
MUTABAL SHAWANDAR (BABA GHANOUJ DE BETERRABA) - RECEITA SÍRIA
Mutabal é o mesmo que Baba Ghanouj , porém falados em regiões diferentes do Oriente Médio. No Egito, por exemplo, eles chamam "baba ghanouj" para a pasta de beringelas, já no Levante (Síria e Libano), também…
LEIA MAIS...
RECEITA SÍRIA
TARATOR - MOLHO DE TAHINE (SÍRIA)
Tarator (molho de tahine) O molho mais importante para sanduíches sírios. Simples de fazer e se mantém bem. Adicione-o à carne grelhada, legumes fritos, falafel e shawerma. Ingredientes 1/2 xícara de tahine…
LEIA MAIS...
RECEITA LIBANESA
ASHTA - CREME PARA RECHEAR OU COBRIR DOCES (LIBANESA)
Ashta é um creme leve e macio feito do leite. É ótimo para cobrir e rechear Kunafas, Qatayefs, cobrir Basbousa (Namoura), etc. Um creme versátil para sua sobremesa. Receita de Chamma Nader Ashta (nata liban…
LEIA MAIS...
RECEITA TUNISIANA
HARISSA - MOLHO DE PIMENTA MULTIUSO DA TUNISIA
O que é harissa? Harissa é uma pasta de pimenta quente da Tunísia, que às vezes é descrita como "o principal condimento da Tunísia". De cor vermelha brilhante, é servido com a maioria das refeições como mo…
LEIA MAIS...
RECEITA GREGA
TZATZIKI - MOLHO DE YOGURTE COM PEPINO (RECEITA GREGA)
Você vai se deliciar hoje; esta autêntica receita grega de molho Tzatziki chega da ilha grega de Paros! Tzatziki é um molho cremoso de iogurte grego com pepino e alho fresco. Este é um molho versátil que é o acompanhame…
LEIA MAIS...
RECEITA LIBANESA
LABAN BI KHIAR - COALHADA COM PEPINO - RECEITA LIBANESA
Este molho fresco e cremoso de iogurte com pepino (laban bi khiar) é perfeito com carnes grelhadas, salmão ou como uma salada lateral com uma variedade de especialidades libanesas como folhas de uva, tabule ou mujadara…
LEIA MAIS...
INGREDIENTE CASEIRO
TAHINE CASEIRA - COMO FAZER SUA PASTA EM CASA
Hoje vou ensinar vocês a fazer um tahine caseiro! Pra quem não sabe, é uma pasta de gergelim muito usada em vários pratos do Oriente Médio e alguns lugares da Africa. Fica muito gostosa em torradas e molhos de…
LEIA MAIS...
RECEITA EGIPCIA
HUMMUS - CREME DE GRÃO DE BICO (MEZZE)
Hummus é um "mezze" (aperitivo ou salada) assim como o Baba Ghanouj e o Molho de Tahina. Tem como principal ingrediente o grão-de-bico, que você poderá comprar pronto ou cru para cozinhar. Se for comprar pronto pa…
LEIA MAIS...
RECEITA EGIPCIA
BABA GHANOUJ (PASTA DE BERINGELA GRELHADA) - RECEITA EGIPCIA
Baba Ganouj A receita de hoje é um acompanhamento ou aperitivo (mezze em árabe) do prato principal. Geralmente é comido com pedacinhos de pão pita onde mergulhamos o pão nesse creme e comemos. Também é normal fa…
LEIA MAIS...
- Criss Freitas
- Dubai, United Arab Emirates
- Ahlan!! Sou pesquisadora da Língua e Cultura Árabe (História, Culinária, Costumes etc) como autodidata. Atualmente faço pós graduação em Metodologia de Ensino da Língua Inglesa; curso de aperfeiçoamento em Ortografia e Pronúncia da Língua Inglesa. Sou mãe do menino Gabriel, árabe-egípcio e brasileiro. Moro há 10 anos nos Emirados Árabes Unidos e me considero Skandareya de Alexandria, Egito. Escrevo aqui tudo que estudo, pesquiso, cozinho e tenho vivido.
QUER NOS SEGUIR?