SOBREMESAS
KUNAFAH COM QUEIJO
Kunafa nao tradicional Hoje foi dia ou noite pq ja eram 1:45h da manhã rsrs e eu fui preparar kunafah. O recheio dela nao é o original pois eu usei o que tinha em casa, usei whipe cream (vem em caixinha é só misturar) e muzzare…
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SOBREMESAS
BASBOUSSA BIL JOZ - BOLO DE SEMOLA COM RECHEIO DE NOZES
Essa massa é chamada basbousa, mas também é chamada harissa, aricha, harissa hloua, revani, rabani, kalb el louz, chapka, chamia, safra, pastūsha, namoura, alnmorh ou shamali. Seja qual for o nome, este delicioso bolo é …
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RECEITA LIBANESA
ROCAMBOLE DE TAMARA (LIBANESA)
Se um maamoul é delicios, imagina um maamoul gigante que derrete na boca. também chamado como ma'aroud, esse rolo de tamaras é ótimo para festas, férias das crianças, Ramadan e Natal. Uma receita libanesa com cer…
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SOBREMESAS
MA'AROUD - ROLOS DE TAMARAS
Ma'aroud (rolo de tamara) é um membro da família da Ma'amoul - ambos são combinações de massa e tamara. No entanto, a ma'amoul é feita como biscoitos de círculo individuais, enquanto o ma'aroud é um rolo rec…
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RECEITA IRAQUIANA
LUQMAT AL QADI (LOKMA) - BOLINHOS FRITOS COM COBERTURA - RECEITA DO IRAQUE
Receita com História Lokma ou luqmat al-qadi , como alguns árabes chamam, é uma daquelas sobremesas feitas no Oriente Médio. O interesse da maioria das pessoas é instantaneamente despertado quando ouvem uma massa fri…
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RECEITA SÍRIA
HALAWAT AL JIBAN - ROLOS DE SEMOLINA RECHEADOS COM CREME (SÍRIA)
Rolos de sêmola recheada com creme e queijo doce com xarope de flor de laranjeira e rosas Para começar, é uma sobremesa. Uma sobremesa deliciosa, levemente adocicada, cheia de creme e almofadada que significa literalment…
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RECEITA SÍRIA
HARISSA - BOLO DE SEMOLINA COM NOZES - RECEITA SÍRIA
Nabak é uma pequena cidade síria, não muito longe de Damasco, a caminho de Alepo, famosa por sua ha'risseh. O nome é confuso, pois também descreve um prato saboroso libanês, uma espécie de mingau feito com trigo…
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RECEITA EGIPCIA
ZALABYA - BOLINHOS FRITOS COM 3 TIPOS DE COBERTURA (RECEITA EGIPCIA)
Zalabya são bolinhos fritos imersos em óleo super quente. No Egito são vendidos em carrinhos ambulantes dentro de cones de papel com cobertura de xarope de açucar. Em quiosques mais modernos podemos achar com variçoes d…
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RECEITA EGIPCIA
QATAYEF - PANQUECAS EGÍPCIAS CHEIAS DE SURPRESAS
Na Turkia ou na Grécia Qatayef pode ser entendido como Kunafa. No Egito, porém, são pequenas panquecas, cada massa de qatayef terá um enchimento, o enchimento pode ser creme, queijo doce ou como em uma mistura de c…
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RECEITA EGIPCIA
BAKLAWA EGIPCIA - COM RECHEIO DE CREME
Baklawa como é a pronúncia em árabe também é conhecida como baklava fora do mundo árabico. É um doce muito saboroso feito com massa foleada e cada país tem a sua forma de recheá-lo, uns usam nozes, outros pistachios, …
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- Criss Freitas
- Dubai, United Arab Emirates
- Ahlan!! Sou pesquisadora da Língua e Cultura Árabe (História, Culinária, Costumes etc) como autodidata. Atualmente faço pós graduação em Metodologia de Ensino da Língua Inglesa; curso de aperfeiçoamento em Ortografia e Pronúncia da Língua Inglesa. Sou mãe do menino Gabriel, árabe-egípcio e brasileiro. Moro há 10 anos nos Emirados Árabes Unidos e me considero Skandareya de Alexandria, Egito. Escrevo aqui tudo que estudo, pesquiso, cozinho e tenho vivido.
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