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BASBOUSSA OU HARISSA? A DIFERENÇA DE NOME ENTRE PAISES PARA O MESMO BOLO VOCÊ SABIA?
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BASBOUSSA OU HARISSA? A DIFERENÇA DE NOME ENTRE PAISES PARA O MESMO BOLO

O que é basbussa ? Essa massa é chamada basbusa, mas também é chamada harissa, aricha, harissa hloua, revani, rabani, kalb el louz, chapka, chamia, safra, pastūsha, namoura, alnmorh ou shamali. Seja qual for o nome, este …

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MAHLEB - A SEMENTE AROMÁTICA VOCÊ SABIA?
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MAHLEB - A SEMENTE AROMÁTICA

Mahleb ou Mahalepi é uma especiaria aromática feita a partir das sementes de uma espécie de cereja, Prunus mahaleb (a cereja Mahaleb ou St Lucie). As cascas de cerejeira são rachadas para extrair o caroço, com cerca de 5 mm …

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MUJADARA - O FAVORITO DE ESAÚ VOCÊ SABIA?
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MUJADARA - O FAVORITO DE ESAÚ

Esse prato remonta aos tempos bíblicos, onde Esaú usava saborear. Mujaddara (em árabe: مجدرة mujadarah, com grafias alternativas em português majadra, mejadra, moujadara, mudardara e megadarra) consiste em lentilhas cozida…

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MANAKISH - A PIZZA DO ORIENTE MÉDIO VOCÊ SABIA?
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MANAKISH - A PIZZA DO ORIENTE MÉDIO

Manakish, também manaqish, manaeesh ou manakeesh ou na forma singular man'ousheh ou mankousheh (árabe: مناقيش manāqīsh; às vezes chamado de معجنات mu'ajjanāt 'pastelaria') é um alimento levantino popular que…

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FRIKAH - O TRIGO VERDE COM TABELA NUTRICIONAL E 6 BENEFICIOS VOCÊ SABIA?
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FRIKAH - O TRIGO VERDE COM TABELA NUTRICIONAL E 6 BENEFICIOS

Parece mas não é bulgur! Freekeh ou frikah (às vezes soletrado frikeh) ou farik (árabe: فريكة / ALA-LC: farīkah) (pronuncia-se free kah / fɺi: kə / ) é um alimento de cereal feito de trigo duro verde (Triticum turgidum v…

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SUMAGRE (SUMAC) O QUE É E QUAIS BENEFICIOS FORNECE VOCÊ SABIA?
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SUMAGRE (SUMAC) O QUE É E QUAIS BENEFICIOS FORNECE

Arbusto de sumagre  Descrição Os sumagres são arbustos dióicos e pequenas árvores da família Anacardiadeae que podem atingir uma altura de 1 a 10 m (3,3 a 32,8 pés). As folhas são geralmente pinnately comp…

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JAMEED O YOGURTE DESIDRATADO DA JORDANIA VOCÊ SABIA?
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JAMEED O YOGURTE DESIDRATADO DA JORDANIA

Jameed (em árabe : جميد , literalmente "endurecido") é um alimento jordaniano beduíno (principalmente o Levante, Iraque e Arábia) que consiste em yogrte seco e endurecido, feito de ovelha ou leite de cab…

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VOCÊ SABIA? KIBBEH E SUAS VARIEDADES VOCÊ SABIA?
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VOCÊ SABIA? KIBBEH E SUAS VARIEDADES

kibbe labanyeh Kibbeh (em árabe: كبة), (também escrito e pronunciado kibbe, kebba, kubbeh, kubbah ou kubbi, dependendo da região, e conhecido no Egito como kobeiba e na Turquia como içli köfte) é um prato levantino f…

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TAHINI - PASTA DE GERGELIM TOSTADO E MOÍDO VOCÊ SABIA?
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TAHINI - PASTA DE GERGELIM TOSTADO E MOÍDO

Tahini ou tahina é um condimento feito de gergelim moído e torrado. É servido por si só (como um molho) ou como ingrediente principal no hummus, baba ghanoush e halawa . Tahini pronuncia-se taHine, o h é pronunciado co…

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