Chermoula - uma marinada usada nas cozinhas magrebinas, das quais existem muitas versões diferentes. É usado para dar sabor a peixe, mariscos, carnes ou vegetais e é feito de uma mistura de ervas, óleo, suco de limão, limão, alho, cominho e sal, mas também pode incluir cebola, coentro, pimenta, pimenta preta, açafrão ou qualquer outra combinação de especiarias. Mais uma receita:
INGREDIENTES
2 colheres de sopa de coentro picado
3 dentes de alho picados
1 ½ colher de chá de cominho
½ pimentão vermelho médio quente, sem sementes, picado
½ colher de chá de açafrão
Azeite extra virgem de 80 ml
Suco de 1 limão
½ colher de chá de páprica
Misture bem e use como marinada.
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