MANAKISH COM 4 TIPOS DE COBERTURAS - O LANCHE ESTILO PIZZA DO ORIENTE MÉDIO

MANAKISH - 4 tipos de coberturas:

Semelhante a uma pizza , ela pode ser fatiada ou dobrada e pode ser servida no café da manhã ou no almoço.

RECEITAS

1 - Cobertura de carne (Lahm Bi Ajin Manakish)

Ingredientes:

• 1 kg de carne picada
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de salsa picada
• 1 colher de sopa de coentro picado
• 4 colheres de sopa de azeite
• 2 tomates pequenos picados
• 1 malagueta picada
• 1 colher de sopa de páprica
• 1 colher de sopa de pimenta da Jamaica
• 1 colher de sopa de pasta de tomate
• Sal e pimenta a gosto

2 - Manakish de Queijo

Ingrediente: 1 xícara de queijo halloumi ralado. (Pode ser substituido pelo queijo coalho brasileiro).

halloumi - queijo coalho grelhado

3 - Za'atar

Ingrediente: 1/2 xícara de mistura de especiarias zaatar

4 - Tomate e zaatar

Ingredientes:

1 xícara de tomateem rodelas

2 colheres de sopa de zaatar

Massa

Ingredientes:

• 2 copos de farinha
• 1 colher de sopa de fermento seco ativo
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1/2 xícara de água morna

Instruções

Instruções da massa

Misture o fermento, o açúcar e a água em uma tigela pequena. Deixe a mistura descansar até que o fermento seja ativado e comece a espumar. Cerca de 10 minutos.

Misture a farinha e o sal em uma tigela grande. Adicione a mistura de fermento, óleo e misture com as mãos. Amasse a massa por alguns minutos e reserve em uma tigela bem untada. Cubra com filme plástico e deixe descansar em uma área quente por 1,5 horas.

Enquanto a massa estiver subindo, faça o lahm bi ajin. Frite a cebola e o alho até a cebola ficar translúcida. Adicione o tomate e cozinhe por 5 minutos. Adicione a carne, sal, pimenta, pasta de tomate e ervas e cozinhe por 15-20 minutos.

Após 1,5 horas, remova a massa e coloque em uma superfície enfarinhada. Quebre a massa em 10 bolinhas e enrole em pequenos discos usando um rolo. Repita com todas as bolas de massa. Coloque os discos em uma assadeira e cubra com filme plástico por 20 minutos.

COBERTURAS

Quando os discos tiverem aumentado um pouco, comece a adicionar coberturas.

• Para o zaatar manakish, pincele os discos de massa com azeite e polvilhe o zaatar por cima.

• Para o queijo, pincele com azeite e polvilhe com halloumi ralado.

• Para o tomate, pincele com azeite, coloque os tomates picados e polvilhe com zaatar.

• Para o lahm bi ajin, pincele com azeite e espalhe a carne por cima.

Cozinhe no forno a 200°C por 10 minutos ou até dourar.

Sahtein 💕


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