SOPAS
TALBINA - MINGAU DE CEVADA - RECEITA MEDIEVAL DE AVICENA
Foto: Mama's Secret Talbina do século XI (Mingau de Cevada) de Ibn Sina ou Avicena como é mais conhecido no ocidente. Ibn Sina (persa: ابن سینا; 980 - junho de 1037 EC), comumente conhecido no Ocidente como Avicena (/ˌævɪˈsɛn…
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RECEITA IRAQUIANA
KLEICHA - BISCOITOS DE TAMARAS
Se o Iraque tem um biscoito ou biscoito nacional, então tem que ser o kleicha. Nenhum iraquiano pode marcar uma ocasião especial, religiosa ou não, sem esta pasta suave de tâmaras, envolta em massa ricamente temperada. Em casa, c…
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RECEITA LIBANESA
BABA GANOUJ - PASTA DE BERINJELA GRELHADA
Esta talvez seja a mezze mais famosa e saborosa do Oriente Médio! A pasta de berinjela grelhada que servimos para acompanhar as refeiçoes. Nos restaurantes libaneses aqui nos Emirados Árabes Unidos, eles chamam de Muttabal, porém…
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RECEITA LIBANESA
FATTAH ALLAHM - FATEH DE CARNE (RECEITA LIBANESA)
Fatteh (em árabe: فتّة, que significa triturado ou migalhas), também romanizado como fette, fetté, fatta ou fattah, também Shâmiyât (em árabe: شاميات "Damascene" - Síria. Esse prato é ótimo para começar o dia ou para o …
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BEBIDAS E SUCOS
ASSIR ALLAYMUN - SUCO DE LIMÃO e HORTELÃ DO JEITO ÁRABE
Em árabe latinizado aSir allaymun mae alnaenae ou Suco refrescante de limão com hortelã Durante o Ramadã, os países do Oriente Médio e Norte da África têm uma variedade de bebidas que são um alimento básico em sua mesa de iftar (…
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DICAS DE SAÚDE
AZEITE DE OLIVA E ALHO - REFORCE SUA SAÚDE
Nosso site não traz só receitas, mas também, algumas dicas de saúde e beleza. Sabemos que a culinária árabe é a mais saudável e saborosa desde muito tempo e os ingredientes frescos e naturais são ótimos para se ter uma saúde me…
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- Criss Freitas
- Dubai, United Arab Emirates
- Ahlan!! Sou pesquisadora da Língua e Cultura Árabe (História, Culinária, Costumes etc) como autodidata. Atualmente faço pós graduação em Metodologia de Ensino da Língua Inglesa; curso de aperfeiçoamento em Ortografia e Pronúncia da Língua Inglesa. Sou mãe do menino Gabriel, árabe-egípcio e brasileiro. Moro há 10 anos nos Emirados Árabes Unidos e me considero Skandareya de Alexandria, Egito. Escrevo aqui tudo que estudo, pesquiso, cozinho e tenho vivido.
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